Szakács Hallgatók 2012

Segédletek a tanuláshoz.

Weboldal bejelentése

Szabálysértő honlap?
Kérünk, jelentsd be!

Ügyfélszolgálat

HuPont.hu Ügyfélszolgálat

DPG Recepttár 271. 1

Barangolás Nagy-Magyarországon 1

Tartalomjegyzék 2

Receptek 16

Al-dunai halászlé 16

Al-dunai halleves 16

Alfalusi paszulyleves 16

Alföldi batyu 16

Alföldi bárányhús 16

Alföldi burgonyapogácsa 16

Alföldi csirkeleves 17

Alföldi fehér teaszalonna 17

Alföldi füstölt disznósajt 17

Alföldi húsgombóc 17

Alföldi májas hurka 17

Alföldi májas hurka bőrkével 17

Alföldi májas hurka más módon 18

Alföldi májas hurka rizzsel 18

Alföldi májas hurka zsemlyével 18

Alföldi rakott zsemlye 18

Alföldi teaszalonna 18

Alföldi tokány 18

Alföldi töltött káposzta 1. 18

Alföldi töltött káposzta 2. 19

Alföldi töltött káposzta 3. 19

Alföldi tüdős-májas hurka 20

Alföldi tüdős, májas és véres hurka 20

Alföldi vagdalt 21

Alföldi véres hurka 1. 21

Alföldi véres hurka 2. 21

Alföldi véres hurka 3. 21

Alföldi véres hurka 4. 21

Alföldi zúzapörkölt 21

Aradi disznótoros töltött káposzta 22

Aradi töltött paprika kapros káposztával 22

Badacsonyi csirke 22

Badacsonyi sertéskockák 22

Bagolyvári sertésflekken 22

Bajai halászlé 1. 22

Gyufatészta a bajai halászléhez 23

Bajai halászlé 2. (B. Farkas Tamás) 23

Bajai halászlé 3. (Marcsi módra) 23

Bajai pacal 23

Bajai pontyhalászlé Bartalis módra 23

Bakonybéli csirke 24

Bakonyi betyárleves 1. 24

Bakonyi betyárleves 2. 24

Bakonyi csirke 24

Bakonyi csirkemell 24

Bakonyi fácánmell 25

Bakonyi fogas 25

Bakonyi gombaleves 25

Bakonyi gombamártás 26

Bakonyi gombás csirkeleves 26

Bakonyi gombás csülök 26

Bakonyi halgombóc-leves 26

Bakonyi kacsa 27

Bakonyi metélt 27

Bakonyi ponty 27

Bakonyi sertésborda 1. 28

Bakonyi sertésborda 2. 28

Bakonyi sertésszelet 1. 28

Bakonyi sertésszelet 2. 28

Bakonyi tejszínes hús 28

Balatoni csók 28

Balatoni halászlé 1. 28

Balatoni halászlé 2. 29

Balatoni halászlé 3. 29

Balaton szelet 29

Balatonszepezdi rakott rétes 29

Baranyai karaj 29

Barlahidai cupita (búzaprósza) 30

Bábolnai burgonyaleves 30

Bácskai burgonyás szalámi 30

Bácskai fácán rizzsel 30

Bácskai fokhagymás csirkecomb 30

Bácskai fogolypecsenye 31

Bácskai füstölt hurka 1. 31

Bácskai füstölt hurka 2 31

Bácskai gombás rizs 31

Bácskai halászlé 31

Bácskai halpaprikás 32

Bácskai hurka 32

Bácskai húsleves 32

Bácskai krémes 32

Bácskai májaz hurka 32

Bácskai mákos gombóc 32

Bácskai rizses gomba 33

Bácskai rizses hús 1. 33

Bácskai rizses hús 2. 33

Bácskai rizses hús 3. 34

Bácskai sertéstokány 34

Bácskai tokány 34

Bácskai töltött káposzta (szárma) 34

Bácskai vagdalt hús 35

Bácskai vőlegényfogó 35

Bánáti gyümölcskenyér. 35

Bánáti mustkolbász 36

Bánsági homoktorta 36

Bátaszéki pecsenye 36

Bátaszéki sertésborda 36

Becsei sajtos kifli 36

Becskereki szelet 37

Beregi sajttű 37

Besztercei csirkemell 37

Besztercei fagylalt 37

Besztercei pogácsa 38

Besztercei saláta 38

Besztercei szalonna 38

Besztercei szilvástorta 38

Besztercei töltött liba 39

Békési aratóleves 39

Békési betyáros 39

Békési húsostál 39

Békésszentandrási szűzérmék 40

Bihari bundás karajszeletek 40

Bihari töltött káposzta 40

Bolyi túrós lepény 40

Borsodi sonkás pecsenye 41

Boszorkányszigeti batyus halászlé 41

Bozsoki töltött borjúszegy 41

Bősárkányi pulykamell rántva 41

Brassói aprópecsenye 1. 41

Brassói aprópecsenye 2. 42

Brassói aprópecsenye 3. 42

Brassói aprópecsenye 4. 42

Brassói aprópecsenye 5. 42

Brassói aprópecsenye 6. 43

Brassói csirkezúza 43

Brassói húsleves 43

Brassói káposzta 43

Brassói krémes gyümölcslepény 43

Brassói libamell 43

Brassói lucskos káposzta 44

Brassói rakott káposzta 1. 44

Brassói rakott káposzta 2. 44

Brassói savanyútejes kenyérleves 44

Brassói szalonna 45

Brassói szász lakodalmi leves 45

Brassói töltött tojás csőben sütve 45

Budai saláta 45

Budai spagetti 45

Budai sült csirke 46

Budai titok 46

Budai toros káposzta 46

Budapest bélszínszelet 46

Budapest májkockák 47

Budapest szelet 47

Budapest tekercs 47

Bugaci palacsinta 47

Bugaci töltött csirke 47

Bugaci tűzdelt kacsamell 48

Bugaci vegyes pörkölt 48

Bükki szarvascsíkok 48

Csabai csípős töltött burgonya 48

Csabai csirkecomb 49

Csabai kolbász 1. 49

Csabai kolbász 2. 49

Csabai szalámi 49

Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi) 50

Csángó gulyás 1. 50

Csángó gulyás 2. 50

Csángó gulyásleves 50

Csángó leves 50

Cserta menti kanászleves 51

Csíki gulyás 51

Csíkszeredai sertésborda 51

Csíkszeredai flekken 51

Csongrádi apróhús 51

Csongrádi lepény 52

Csongrádi ostorrétes 52

Csongrádi tepsis csirke 52

Csongrádi töltött pulykamell birsalmás párolt káposztával 52

Csopaki almáspite 52

Csopaki pincepörkölt 53

Csopaki tokány 53

Csurgói sertésszelet 53

Dalmát fazék 53

Dalmát paprika 53

Dalmát sült máj 54

Dalmát szelet 54

Debreceni bableves 54

Debreceni béles 1. 54

Debreceni béles 2. 54

Debreceni béles 3. 54

Debreceni béles 4. 55

Debreceni borda 55

Debreceni burgonyatál 55

Debreceni fejtett bab 55

Debreceni gesztenyés béles 56

Debreceni kolbász 1. 56

Debreceni kolbász 2. 56

Debreceni kolbász 3. 56

Debreceni kolbászos fánk 56

Debreceni kolbász vaddisznóból 56

Debreceni krémes 56

Debreceni májas csirke 57

Debreceni májas hurka 57

Debreceni mazsolás csirke 57

Debreceni májpástétom 58

Debreceni mézes 1. 58

Debreceni mézes 2. 58

Debreceni paprikás szalonna 1. 58

Debreceni paprikás szalonna 2. 58

Debreceni páros kolbász 1. 59

Debreceni páros kolbász 2. 59

Debreceni rántotta 59

Debreceni rizses-májas hurka 59

Debreceni saláta 59

Debreceni sertéstokány 59

Debreceni széllel bélelt 60

Debreceni tekercs 60

Debreceni tokány 1. 60

Debreceni tokány 2. 60

Debreceni tokány 3. 60

Debreceni tokány 4. 60

Debreceni tokány 5. 61

Debreceni tokány 6. 61

Debreceni tokány 7. 61

Debreceni töltött csülök 61

Debreceni töltött káposzta 61

Debreceni töpörtyűs pogácsa 62

Debrecen környéki pulykamell 62

Dorozsmai molnárponty 1. 62

Dorozsmai molnárponty 2. 62

Dorozsmai ponty 62

Dorozsmai pontypaprikás sajtos galuskával 63

Dömsödi májas hús 63

Dunai halászlé 1 63

Dunai halászlé 2 (rétegesen) 63

Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosiasan) 63

Dunai halászlé vegyes halból 1. 64

Dunai halászlé vegyes halból 2. 64

Dunai halpaprikás 64

Dunakömlődi halászlé 1. 64

Dunakömlődi halászlé 2. 64

Dunapataji töltött káposzta 65

Dunapentelei halászlé 66

Dunántúli burkolt rétes 66

Dunántúli édes burgonyás rétes 66

Dunántúli gulyás 66

Egri gömbpalacsinta 66

Egri káposztás tyúk 67

Egri sertésborda 67

Egri töltött vajastészta 67

Eperjesi babos hús 68

Eperjesi pecsenye 68

Erdélyi flekken 1. 68

Erdélyi flekken 2. 68

Erdélyi ízes körözött 68

Erdélyi kuglóf 69

Erdélyi kürtöskalács 69

Erdélyi lángos 69

Erdélyi májas hurka 69

Erdélyi paradicsomleves 70

Erdélyi raguleves 70

Erdélyi sajtos puliszka (polenta) 70

Erdélyi sonkás káposztaszelet 70

Erdélyi szalámi 1. 70

Erdélyi szalámi 2. 71

Erdélyi szalámi 3. 71

Erdélyi tokány 71

Erdélyi tüdős hurka 1. 71

Erdélyi tüdős hurka 2. 71

Erdélyi zöldbableves 71

Esztergomi linzer 72

Érdi hagymaleves 72

Érsekújvári krémes 72

Fajszi halászlé 72

Fehérgyarmati sertésoldalas 72

Felvidéki bableves 72

Felvidéki babos derelyeleves (Palócföld) 73

Felvidéki göngyölt felsál 73

Felvidéki krémes 73

Felvidéki lucskos káposzta 73

Felvidéki pikáns gombócleves 73

Felvidéki rakottas 74

Felvidéki töltött rostélyos 74

Felvidéki túrós 74

Fogarasi gombás rostélyos 74

Fogarasi káposzta 74

Gávai gömböc krumpli 75

Gemenci májas tarjaszeletek 75

Göcseji disznótoros lesipecsenye 75

Göcseji dödölle 75

Göcsei pecsenye 75

Göcseji sajtsaláta illatos salátaöntettel 76

Gödöllői rakott oldalas 76

Gödöllői töltött csirke 76

Gömöri szelet 76

Gyomai busaleves (Korhely busaleves) 76

Gyomai busatekercs (Tavaszi töltött haltekercs busából, gombamártással) 76

Gyomai halhúsos palacsinta rántva 77

Győri almás túrótorta 77

Győri aprópecsenye 77

Gyulai csirkecomb 1. 77

Gyulai csirkecomb 2. 78

Gyulai csirkemell 78

Gyulai füstölt csemege paprikás szalonna 78

Gyulai füstölt csemege szeletszalonna 78

Gyulai füstölt hátsó sonka 78

Gyulai kolbász 1. 79

Gyulai kolbász 2. 79

Gyulai kolbász 3. 79

Gyulai kolbász 4. 79

Gyulai kolbász 5 (Téli száraz) 80

Gyulai kolbász 6. 80

Gyulai kolbászleves 80

Gyulai pogácsa 80

Gyulai szarvacska 80

Gyulai szelet 80

Gyulai téli szárazkolbász 81

Gyulai vagdalt 81

Hajdúsági sertésborda 81

Hajdúsági tokány 81

Hansági leves 81

Hargitai sertésborda 1. 81

Hargitai sertésborda 2. 82

Hartyányi krémes 82

Háromszéki füstölt oldalas 82

Háromszéki hagyma 82

Háromszéki juhtúrós kukoricagombóc 83

Háromszéki káposztás hús 83

Háromszéki kelkáposzta-főzelék 83

Háromszéki pogácsa 83

Hegyaljai csirke 83

Hegyaljai sertésborda 84

Hegyaljai sült csirkecomb 84

Hegyaljai tarkabableves 84

Helvéciai sonkás pecsenye 84

Hetési csirkeleves almával 84

Hédervári galambleves 84

Hévízi tekercs 85

Hódmezővásárhelyi túrós lepény 85

Hortobágyi aprópecsenye 85

Hortobágyi "galaburgyi" 85

Hortobágyi "gyümölcsleves" 86

Hortobágyi húsos palacsinta 1. 86

Hortobágyi húsos palacsinta 2. 86

Hortobágyi húsos, rántott palacsinta 86

Hortobágyi palacsinta 1. 86

Hortobágyi palacsinta 2. 86

Hortobágyi palacsinta 3. 87

Hortobágyi palacsinta 4. 87

Hortobágyi palacsinta 5. 87

Hortobágyi sertésborda 87

Hortobágyi slambuc 87

Hortobágyi szójás gombóc 87

Hortobágyi tepertős-rudak 88

Hortobágyi töltött burgonya 88

Hódmezővásárhelyi tészta 88

Ilmici csirkecomb 88

Isaszegi töltött csirke 88

Jánkmajtisi savanyú krumplileves 89

Jánoshalmi kapros túrós lepény 89

Jászberényi birkapörkölt 89

Kalocsai babgulyás 89

Kalocsai gombás kacsa 90

Kalocsai halászlé 90

Kalocsai pontyderék 90

Kalocsai sertésborda 90

Kalocsai sült oldalas 90

Kalocsai vagdalthús 90

Kalotaszegi töltött paprika 90

Kanizsai rakott hús 91

Kapuvári bicskás szelet 91

Kapuvári böllér máj 91

Kapuvári töltött borda 91

Karcagi papucs 92

Kassai rostélyos 92

Kassai szelet (húsétel) 92

Kassai szelet (sütemény) 92

Kecskeméti barackfagylalt 92

Kecskeméti barackkrém 93

Kecskeméti barackpuding 93

Kecskeméti dara 93

Kecskeméti rakott palacsinta 93

Kecskeméti ropogós barack, olajsütőben 93

Kecskeméti sertésborda 94

Kecskeméti szelet 94

Keszthelyi Helikon falatok 94

Keszthelyi karfiol 94

Keszthelyi sonka 94

Kisalföldi fácánleves 94

Kisalföldi kacsaaprólék-leves 95

Kolozsvári csirke 95

Kolozsvári gulyás 95

Kolozsvári húsos béles 95

Kolozsvári káposzta 1. 96

Kolozsvári káposzta 2. 96

Kolozsvári káposztás tyúk 96

Kolozsvári melegszendvics 96

Kolozsvári palacsinta 96

Kolozsvári pogácsa 96

Kolozsvári rakott kacsa 97

Kolozsvári rakott káposzta 97

Kolozsvári rostélyos 1. 97

Kolozsvári rostélyos 2. 98

Kolozsvári szalonna 1. (Füstölt húsos szalonna) 98

Kolozsvári szalonna 2. 98

Kolozsvári szarvacskák 98

Kolozsvári szendvics 98

Kolozsvári töltött káposzta 1. 98

Kolozsvári töltött káposzta 2. 99

Kolozsvári töltött káposzta Déryné módra 99

Kolozsvári töltött káposzta - másképpen, vegetáriánus módra 99

Kolozsvári túrókrém szendvicsre 100

Körmendi töltött stefánia 100

Kőbányai oldalas 100

Kőbányai sertésoldalas 100

Körmendi tűzdelt felsál 101

Körösi amurszeletek vörösborban gombával 101

Körösi aprópecsenye 101

Körösi, bográcsban sült kárász 101

Körösi csukapörkölt 101

Körösi göngyölt busaszeletek rácosan 101

Körösi halászlé 102

Körösi haltokány 102

Körösi harcsapaprikás 102

Körösi kapros, gombás busaragu 102

Körösi süllő egészben 103

Körösi tejfölös pontypaprikás galuskával 103

Körösi töltött süllő 103

Körösi vegyes halászlé 103

Körös menti bográcsos csirke 103

Kőszegi töltött felsál 104

Kunhegyesi lepény 104

Kunsági bélszín 104

Kunsági karaj, májjal töltve 104

Kunsági leves 1. 104

Kunsági leves 2. 104

Kunsági leves más módon 105

Kunsági palacsinta 105

Kunsági pandúrleves 105

Kunsági sertésborda 105

Kunsági sonkapác 105

Kunsági tejes rétes 105

Leveleki bundás karaj 105

Liptói burka 106

Ludasi véres hurka 106

Magyaróvári sertésszelet 106

Magyaróvári vagdalt hús 106

Makói burgonya 106

Makói csirke 107

Makói csirketokány 107

Makói finomfalatok 107

Makói hagymás sütemény 107

Makói haltepertő 107

Makói karaj 108

Makói káposztasaláta 108

Makói pecsenye 108

Makói rántott csirkemell 108

Makói rántott szelet 108

Makói rostélyos 109

Makói sertésmáj 109

Makói sonka 109

Makói szelet 1. 109

Makói szelet 2. 109

Makói szelet 3. 109

Makói teasütemény 109

Marosmenti halleves 110

Máramarosi töltött csuka 110

Mátrai gyöngytyúk 110

Mátrai húsleves 110

Mátrai káposztás malacgulyás 110

Mezőségi lencseleves fogollyal 111

Miskolci almássütemény 111

Miskolci kocsonya 111

Mizsei tört bab 111

Mosoni bojtárpecsenye 112

Mosoni tokány 112

Nagybaracskai halászlé "Sobri" Jóska módra 112

Nagybányai torta 112

Nagycenki tokány 113

Nagydobosi hamis marcipán 113

Nagydobosi karácsonyi sütemény sütőtökből 113

Nagydobosi sertésborda sütőtökkel 113

Nagydobosi sült tök 113

Nagydobosi sülttök csemege 113

Nagydobosi sütőtök almával 113

Nagydobosi sütőtök egytál 114

Nagydobosi sütőtök fagyasztva 114

Nagydobosi sütőtök krémleves 1. 114

Nagydobosi sütőtök krémleves 2. 114

Nagydobosi sütőtök turmix 114

Nagydobosi sütőtök, brokkoli-rakottas 114

Nagydobosi sütőtökbefőtt 115

Nagydobosi sütőtök-ivólé 115

Nagydobosi sütőtökkrém 115

Nagydobosi sütőtöklepény 115

Nagydobosi sütőtökleves 115

Nagydobosi sütőtökös beigli 115

Nagydobosi sütőtökös kelkáposzta-hasáb 116

Nagydobosi sütőtökpite 116

Nagydobosi sütőtökpüré burgonyával 116

Nagydobosi sütőtökpüré leves 116

Nagydobosi szilvás töktorta 117

Nagydobosi tojásos sütőtöksaláta 117

Nagydobosi tökkrémes rétes 117

Nagydobosi tökös-mákos rétes 1. 117

Nagydobosi tökös-mákos rétes 2. 117

Nagyváradi rakott káposzta 118

Neszmélyi pecsenye 118

Nógrádi oldalas 118

Nógrádi sertéspaprikás 118

Nyitrai gombás burgonya 118

Nyitrai töltött vagdalt 118

Nyírbátori rakott felsál 118

Nyírségi almaleves 119

Nyírségi gombócleves 1. 119

Nyírségi gombócleves 2. 119

Nyírségi göngyölt szűzpecsenye 119

Nyírségi slambuc 120

Nyírségi szelet 1. 120

Nyírségi szelet 2. 120

Nyírségi szendvics 120

Nyírbátori rakott felsál 120

Ormánsági töltött felsál 120

Ormánsági töltött sertésdagadó 121

Orosházi tányéros 121

Ortaházai öntött laska 121

Óhutai töltött rostélyos 121

Óvári csirkecomb 121

Óvári sertésborda 122

Óvári tokány 122

Öreghegyi csőszpecsenye 122

Őrségi sertésszelet 122